삼겹살고기판

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작성자청담동칠공주 조회 4회 작성일 2022-01-22 13:07:48 댓글 0

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8년차 생삼겹살집 사장이 3안타 구이판을 쓰는 이유?

[메이커스를 찾아서]8년차 생삼겹살집 사장이 3안타 구이판을 쓰는 이유?
청주서문시장삽겹살거리 김동진 함지락 대표
…고기가 잘 타지 않는 혁명적 구이판 소개

[충북메이커스TV 경철수 기자]청주 서문시장 삽겹살거리에서 8년째 생삼겹살집을 운영하고 있는 김동진(영상) 함지락 대표가 잘 타지 않는 고기 구이판을 소개하고 나섰다.
김 대표는 삽겹살에 소주 한잔 마시러 왔던 손님들이 대화가 무륵익다 보면 고기가 다 타 먹지 못하는 게 안타까워 2년 정도 대류열을 이용한 이중구조의 구이판을 연구해 왔다.
하지만 강판을 이용해 만든 시제품은 쉽게 변형이 왔고 고민하던 중에 귀인을 만났다.
방송에 소개된 청주서문시장 삽겹살거리를 보고 리즌사의 대표가 직접 대류열 구이판을 들고 김 대표를 찾아온 것.
김 대표는 기존 전도열에 의한 구이판에 비해 고기가 잘 타지 않는 리즌사의 구이판을 '3안타 구이판'으로 부르고 있다.
대류열 구이로 고기가 잘 타지 않고, 세라믹코팅으로 발생하는 원적외선이 건강을 챙기는 웰빙 불판인데다, 기존 불판(3㎏)의 3분의 2 무게인 알루미늄 다이캐스팅 공정을 도입해 2㎏대로 가벼워지면서 '3안타를 쳤다‘는 것이다.
우스갯소리로 김 대표는 마늘과 고기, 속도 안탄다는 의미에서 '3안타'로 부르기도 한다고 했다.
김 대표는 "직접 전도열을 이용하면 고기가 쉽게 타지만 이중판 구조의 대류열을 이용해 고기를 구우면 겉만 노릇노릇하게 고르게 익어 속에는 육즙이 살아있어 더 맛있다"고 말했다.
또 고기가 눌러 붙지 않아 손님이 남기고 간 소주만 부어 간단히 설거지 할 수 있어 실용적이라고 소개했다.
김 대표는 현재 총판권을 얻어 3안타 구이판을 업소용의 경우 5만원에 판매하고 있다. 기존 구이판보다 기능성이라 1만원 정도 비싸다.
동희 박 : 택배로 구입 할수있나요
배형근 : 이거 개인구입이 가능한가요 ?
충북메이커스TV : 청주 서문시장 삼겹살 골목의 함지박 생고기집에서 구매하실 수 있습니다. 유튜브 경철수TV 보고왔다고 하시면 잘 해 주실겁니다.

연기, 화재걱정 없는 신개념 고기구이 화로.

- 구들(온돌) 원리를 이용해 제작된 반영구적 고기구이 화로 영상 입니다.
B.R Kim : 좋군요 ㅎㅎ 나무를 연소하는데 필요한 공기가 철판의 구멍으로 유입되는 거네요
두배로 길게 만들면 간접구이 그릴도 만들 수 있겠어요
아궁이쪽 반은 직화면 연통쪽 반은 간잡구이구역 이렇게 되겠죠 아 물론 뚜껑도 만들어야 겠지만요
j까치 : 구멍 치수와
갯수 알 수 없나요?
Cape Fear : 환상적인 빌드. 치수와 무게가 마음에 듭니다. 미국에서 인사를 공유해 주셔서 감사합니다. Fantastic build. Would love the dimensions and weight. Thanks for sharing with greetings from the USA.
곽병한 : 판매하세요
jslee52335 : 정말 구입하고싶네요

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박종완 : 혹시 다군다불판 식기세척기에 넣어도 되나요 코팅면 상하거나 그렇지 않나요?
Kwon : 저두 나름 야매 고기 전문가 인데 요 불판 사용할때 만족감이 가장커요 저는 저 라인업중에 가운데 국용으로 뚤리거 말고 다 막혀서 고기만 구울수 있는 용도 사용하는데 그건 확실히 가운데 불이 모이는곳에도 구울수있어서 고기도 빨리 구울수 있어요
멈멈미 : 와 좋네요 ! 아파트에서 구워먹으면 어떨까요? 기름하고 연기는 어때요??
장동키 : 영상보니 삼겹살이 너무 먹고싶네요ㅠㅠㅠㅠ
원투대장 : 이쁘다ㅏ다닫다ㅏ

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#삼겹살고기판

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