원하는 생선은 다 구워 드립니다! 숯불생선구이의 장인들



[맛있는 인생] 고흥시장 어물전 양금엄마의 숯불 생선구이 [아침이 좋다]20200117

[맛있는 인생] 고흥시장 어물전 양금엄마의 숯불 생선구이 [아침이 좋다]20200117

비린내 없이 생선 말리는 법. 재수용생선 소금간물 비율. 생선 간하기, 말리기, 조기, 생선 절이기. 생선 비린내 제거, 반건조 생선

■재료
냉동생선은 70프로 해동 시킨 상태에서 손질

물 2리터 기준
천일염 180ml (~200)
식초 소주잔 1컵 (50ml)
소주 소주잔 1컵 (50ml)

4시간 절인다 (찬곳에서)

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