찜닭요리비법

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작성자철권 조회 45회 작성일 2020-09-26 19:10:45 댓글 0

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참~쉬운 찜닭! 집에서 이건 꼭 한번 해보세요. ㅣ 백종원의 백종원레시피

#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 '찜닭'입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?

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찜닭

[재료]

*찜닭소스

진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)

*찜닭

토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량


[만드는 법]

1. 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비한다.
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.


Jjimdak (braised chicken)

[Ingredients]

*Sauce

Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)

*Jjimdak

1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce


[Directions]

1. Clean the chicken thoroughly and drain.
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
장래희망연다 : 캐러멜이 카라멜아니에요?
근데 고구마는 어디다가 놓은거지
Jin : 백대표님덕에 찜닭 진짜 맛있게 만들었어요. 고맙습니다. 계속 번성하시기를 바랍니다.
모기싫오여름 : 닭이 없다구유
없으면 어쩔수없쥬 고추장 야채찌개 만들면 돼쥬
근데 손님오시면 닭있어야쥬
없으면 다이어트용 닭가슴살이라도 넣세유
알았쥬 ^^~~~~♡♡
윤수영 : 백대표님이 말했듯이 찜닭에서 재료 없어도 됩니다
필수 : 닭 간장 설탕 3개만 있어도 맛있게 가능해요
조해성조해성 : 존나 마시써요 종원이형님
ᄋᄋᄋ : @@@설탕 80g 말고 60g만 넣으세요 나머지는 그대로! 진짜 개맛있음 딱 봉추찜닭 파는 맛임
박수연 : 왜 양파는 안들어가요?
므흣닭치고정치 : 이번주에 도전!!
Eun Sun Kim : 항상 잘 안되던 찜닭ㅡ백설탕으로 카라멜없이 진짜 맛있게 만들어 먹었어요. 비주얼도 굳이었어요!! 감사합니다. 진짜 일단한번 해보면 감이 와요
0 : 저 요리 진짜 못하기로 소문났는데 백종원님 덕분에 부모님한테 해드리고 칭찬 받아요 감사해요 ❤️❤️ 포인트 딱 찝어주시는것도 너무 좋구 필요없는거 얘기해주시는것도 좋고 아재개그도 너무 사랑해요 ❤️❤️

식당보다 맛있는 [찜닭] 만드는 비법 레시피! Braised Spicy Chicken with Vegetables

찜닭! 집에서도 식당보다 맛있게 만들 수 있습니다!

빛깔과 감칠맛을 내주는 "이것" 한스푼 넣어보세요!
지금까지 집에서 만들어 드셨던 '찜닭'과는 비교불가의
차원이 다른 맛있는 '찜닭'을 만들 수 있습니다^^

꼭! 한 번 만들어 보세요~

이 남자가 강력 추천합니다^^

--------------- 재 료 --------------

닭다리살(순살) 600g
넙적 당면 80g
감자 1개
당근 1/2개
양파 1/2개
대파 1대
청고추 2개
건고추 2개
물 600ml
양조간장(진간장) 100ml
흑설탕 80g
물엿 80g
맛술(미림) 2스푼
다진 마늘 1스푼
후추가루
참기름 2스푼
"이것" 1스푼

#찜닭#닭요리#닭고기
minha seo : 그대로 따라했는데 춘장 넣기전에 맛이 너무 좋았는데 춘장 한스푼 넣고 맛을 보니 짜장찜닭이 되었어요..ㅠㅠ 춘장을 기름에 볶고 넣어야하나요?ㅜㅜ
ৡۣۜ͜͡ 기준 ৡ : 딱히 먹을 음식이 없는거같아서 찾아보니 맛있네여 ㅎㅎ
15년 인생중 가장 맛있는 음식 ㅎ
장소윤 : 맛있게 잘 먹었습니다~~^^
김지연 : 진짜 너무 맛있어요..애들이 식당에서 파는 것보다 맛있다고 하네요..감사합니다..^^
우서진 : 만약 닭고기가2배면 소스랑 물비율어찌잡아얄까요?
거북율 : 진짜 맛있어요^^닭한마리라 1키로라 간장 좀더 넣었더니 짠것 같아 춘장 밥만 했어요
아이들있어서 고추1개만 넣구요
근데 진짜 맛있어요^^
성채윤 : 안녕하세요^^ 제가 짜장밥 해먹으려고 볶아놓은 춘장 있는데 그걸넣으면 안되겠죠?ㅜㅜ 볶아놓은춘장에는 다진고기,양파,파넣어서 볶은춘장입니다ㅜㅜ
메롱 : 춘장이 없어서 춘장만 빼고 이대로 넣고 다진마늘을 두배로 넣었더니 딱 맛있네요
간이 정말 딱입니다~~감사합니다~!
vicky : 대박!
매직밤 : 너무맛나겠네요 찜닭 감사합니다

찜닭 집에서도 업소 찜닭만들기 어렵지 않은 황금레시피 공개합니다

#찜닭 #찜닭만들기 #찜닭황금레시피
좋은생각 : 물엿대신 꿀넣어도 될까요?베트남고추읎으면 청양고추넣어도 될까요?영상굿굿 완전 사이다
παράδ εισος : 개인적으로 카라멜 색소보다 춘장을 넣는게 더 뒷맛이 깔끔하고 감칠맛이 나는거 같더라고요
jinsang : 1시간 숙성해도 감자에 조차 양념이 배지 않음 ㅜㅜ
니숴 : 카라멜시럽 춘장빼고 레시피 그대로 따라했능데 밖에서 사먹는거보다 더 맛있다구 가족들이 환장을~~~닭 2마리 5명이서 싹싹 긁어먹었습니닿ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
유보라 : 1시간 숙성이 꿀팁이네요
양념도 깊이. 배이고 요리는 해도해도 배울게 많아요 춘장을 넣으면 색감도 좋겠고 쉽게하는듯 해도 온갖팁이 다들어갔어요 ㅎㅎ
신가현 : 역시 썰맨최고에요!!! 오늘 해먹어보려구요 ㅎㅎ 닭다리살 정육으로 하려고 하는데 순살도 초벌삶기 해야하나요??
머루다래 : 아하~~~
색갈 글구 맛 짜장소스
감사합니다
낼 점심메뉴 정하고
배워갑니다~~~^^
태민TV육아브이로그 : 맛있어서 오늘 두번째 또해먹게요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 깔끔하니 맛나요
Mijung Hong : 진짜 이동영상 저장이에요...
개존맛탱 ㅠㅠ 항상 망햇는 찜닭을.. 성공으로 이끌어주신분
님기복 : 와우~진짜 너무~간단하게~
만드는~방법을~알려주셔서~짱굿~^^
냉동실에 ~닭~한팩~있는걸로~
오늘 저녁에 해먹어야 겠어여 ㅎ~^^

... 

#찜닭요리비법

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