쫄면 양념장

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작성자영희와철수 조회 65회 작성일 2020-09-04 11:02:02 댓글 0

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만인의 쫄면. 양념장 맛을 확~ 살려주는 비법

#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.16
쫄면

(준비 재료)
쫄면600g

콩나물300g, 오이1개, 양배추 10장, 달걀 3개,
사과1개, 배1개, 설탕 1 큰 술, 깨소금 약간, 참기름 약간

(비빔양념장)
고추장 1컵, 고춧가루 1/2컵, 간장3큰 술, 연겨자 3큰 술
깻잎 2~4장, 사이다 1컵, 물엿 7큰 술, 두배식초 7큰 술
다진 마늘 2큰 술, 생강즙 1큰 술


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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h...

카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
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#쫄면 #분식 #양념장 #비빔면 #콩나물삶는법 #갈변 #갈변예방법
빡이쑤니똥군 : 요즘 쫄면 생각이 간잘 했는데
맛난 양념장 만들어 먹어야겠네요
감사 합니다
어처구니 : 항상고맙게보고있읍니다
생강즙은원액을쓰는건가요
희석액을쓰는건가요
생강청을사다논게있는데
그걸써도되나요
생강청은단맛이있더라구요
김명희 : 선생님 덕분에 맛있는 쫄면 성공해 보겠네요
감사합니다
나경희 : 쌤 따라 쫄면 양념장 만들어
3시간 냉장숙성 해서 먹엇는데
생강 냄새가 넘나고 쓴 맛이 강해요
어떤걸 더 첨가해야하나요?
조영숙 : 너무 잘배웠습니다 깻잎~감사합니다
류정미 : 보은님덕분에 오늘 메밀비빔국수를 맛있게했어요~^^하나도 안남기고 싹해치웠네요 감사해요
류정미 : 보은님감사감사요~~~^^
hanna lee : 이보은님은 제 영혼의 짝인가보아요 저도 무조건 쫄면입니다 고등학교때 매일 2교시 저는 쫄면을 먹었어요 ㅎㅎㅎ 이보은님이 맛있게드시는것 거의다 공감이 갑니다 저의 1:1 개인 요리선생님이세요~~^^ 언제나 이보은님 쿡피아로 요리합니다^^ 지난번에 열무물김치 너무 맛있고 고은빛갈로 잘되었어요^^
홍지민 TV : 친절한 설명에 요리상식이 더해져서 즐겁게 시청 하였습니다 ^^ 배달음식을 하는데 15-20분뒤에 먹는다면 면을 얼마나 삶아야 할까요 ?
이수종 : 양념에 깻잎 독특합니다 연겨자 사이다는 많이 봤는데 깻잎 꼭 해봐야겠네요 근데 오래보관이 안되니 조금씩 만들어 숙성해야겠어요

쫄면 만드는법 쫄면 양념 황금레시피

동영상 참고
llikemiss : 아!!! 폰으로 이걸 보고있는데 전화온줄 알고 놀람 배경음악은 바꾸시는게 .......
김성한 : 오이와당근 ? ㅋㅋ 두 재료는 상극이에요
모기싫오여름 : 음악소너 넘커여
jaekwon park : 자막이라도 넣어주지...패스!
여해막동 : 어딘가 어색해 보이는 장면들이 나를
보는 것 같음. 사먹는 음식점 같아 보이지 않아서일까?^^
Yoojin Choi : 고추장 고춧가루 시고 올리고당 설탕 다 1대1대1대1대대대대ㅐ

대박집 쫄면 양념장 공개합니다. 그냥 말이필요없는~~

대박 분식집 쫄면양념장 만들기
대박집 그대로 소량 계량해서 공개합니다. 빼고 더하는것없이 있는 그대로~~공개합니다.


@전설의요리 대령숙수

전문식당에서 사용햇던 그대로의 업소용 황금 레시피 나눔합니다.

식당오픈 기본은 알고하셔야 손해보지않습니다.
평생 모은 재산 한방에 훅 갈수있습니다.

전문 식당에서 주먹구구식으로 써왓던
요리 레시피를 저울계량으로 만들어 누구나 쉽게 항상 똑같은맛을 낼수있도록 영상으로 제작했습니다.

초보 사장님들께 작은 도움
되셨으면합니다.

25년 식당에서 일해온 실무경험이나 노하우 깨알같은 팁도 영상에 담아보았습니다. 잔소리라 말많다 생각하지마시고 본인것으로 만드시면 좋겠습니다.

영상속 재료들은 꼭 같은 제품을 써주시고 저울.타이머 꼭 준비해주세요.

마지막으로~~

영상의 재미나 편집 퀄리티는 떨어질수있습니다.
재미를 위해 만든채널이 아닙니다.

꼭! 필요 하신분들께 올립니다.

식당 그대로의 레시피라 조미료까지 그대로 오픈합니다. 조미료에 민감하신분들은 다른 채널 이용하시길 바랍니다.

한식창업의 모든것 네이버 카페 "한성모"[[한성모]한식창업성공] 네이버 카페로 초대합니다.
http://naver.me/51g3BQOL

카페 들어오시면 창업관련 노하우나 무료레시피등등 피가되고 살이되는 자료들이 많으니 꼭 가입하시어 둘러보시길 바랍니다.

REDDRAGON328@NAVER.COM

감사합니다.
대령숙수 배상 -
대령숙수전설의요리TV : 기본적으로 염도 산도 당도는 마춰놓았으나 지역에 따라 개인 입맛에따라 부족한부분은 조금씩 수정하셔서 사용하시면 좋습니다.
예) 식초의 산도가 부족하다면 식초를
조금씩 추가
당도가 부족하거나 강하면 설탕으로 조절가능
염도가 부족하면 소금을 추가해주세요.
마지막으로 농도부분이 되거나 질다면
고춧가루양을 조절하시면 됩니다.
고맙습니다.
맑은미소 : 빙초산보다는 3배 식초가 ?
감사 합니다.
주말에 시도...
홍정기 : 말이 필요없는 레시피였어요.
고맙습니다
리소룡 : 감사합니다
김성지 : 항상영상잘보고있습니다.라면면으로
와우!신기하네요.요즘비가계속와서그런지.매콤달콤ㆍ당김니다.만들어보겠습니다
김스타 : 영상 잘보고있어요~
대용량으로만들려면 그램수를 배로 늘리면 되는건가요?
오오나 : 숙수님 안양 오징어보쌈도 너무 배우고싶어요!!
송수민 : 귀~한~래시피~감사합니다♡♥︎♡♡♡♡
다보자구리DABOJAGULEE : 믿고 보는 ,, 레코부터 쭉 봤어요 잘보고 갑니다
KIHONG LEE : 항상 존경합니다.
만들어 보았는데...
저는 소스 농도가 묽게 나옵니다.
혹 레시피에 수치가 틀린게 없으신지요?

... 

#쫄면 양념장

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