1년내내 먹는 벚꽃절임 만들기 봄향기 가득 벚꽃절임 만드는법 ㅣ베이킹, 떡만들기, 잼만들기 등 활용 How To Make Salt Pickled Cherry Blossoms

벚꽃절임은 떡, 케이크, 차, 잼, 화과자, 주먹밥 등 정말 다양한 요리에 쓰이는데요~ 은은한 핑크색의 벚꽃을 요리 위에 올려 장식하면 예쁘기도 정말 예쁘지만 벚꽃에 비타민 A, B, E가 함유되어 있어 피부 질환과 피로 회복에 매우 좋다고 해요. 또한 기침완화, 식중독 해독, 숙취해소, 당뇨에도 매우 좋다고 하니 아름답고 건강한 식재료로 운치있는 요리를 만들어보시길 바랍니다.

시중에서 벚꽃절임은 20g에 만원 정도로 꽤 비싸게 판매하고 있어서 직접 만들어 쓰면 좋겠다고 생각했는데 막상 만들어 보니 왜 비싼 지는 알 것 같아요^^; 손이 많이 가서 정성이 필요하지만 한번 만들어 놓으면 1년 정도 드실 수 있고 소금에 절이고 건조하는 작업 순서대로만 잘 만들어주면 실패 확률이 낮고 어렵지 않아서 완성해놓고 보면 아주 뿌듯하실 거에요

절임을 만들 때 벚꽃을 찌는 증제 작업을 거쳐 만들어보기도 했는데요. 향이 더욱 진하게 나서 좋지만 갈변이 되서 장식용으로 쓰기에는 적합하지 않더라고요~ 요리 안에 넣어 진한 향과 맛을 느끼고 싶으신 분들은 벚꽃을 쪄서 만드는 방식으로 만드시고, 떡이나 케이크 위에 올려 장식하거나 차 위에 예쁘게 올려 드시고 싶으신 분들은 영상의 레시피 대로 만드시는 것을 추천드려요‍♀️

매년 4월이 되면 전국 각지 이름난 곳으로 봄을 만끽하기 위해 꽃놀이를 가곤 하는데 이번 봄은 왔는 지도 모르게 지나가고 있는 것 같아요. 저도 이번 봄은 집 근처에 핀 꽃들을 구경하고 음식으로나마 이렇게 봄을 느껴봅니다~ 마침 언니 시댁에서 벚꽃, 쑥 등의 재료들을 많이 보내주셔서 봄향기 가득한 레시피로 준비했어요(곧 벚꽃절임을 활용한 디저트와 쑥으로 만든 떡 레시피도 업로드할 예정이니 함께 즐겨주셨으면 좋겠습니다^^)

드디어 찔레 채널의 구독자님이 5천명이 되었네요! 한분한분 너무나 소중하고 진심으로 감사드립니다ㅠㅠ 부족한 것이 많은데도 항상 넘치는 칭찬과 격려로 응원해주시는 많은 분들께 보답하는 길은 계속해서 더 좋은 레시피를 만드는 것이라는 생각이 드네요.. 열심히 부지런히 좋은 영상 만들어 찾아오겠습니다. 정말 감사합니다❤️

벛꽃절임 만들기 Tip
- 저는 겹벚꽃을 구하지 못했는데 겹벚꽃으로 만들면 색상도 훨씬 붉고 꽃잎도 더 풍성해요^^
- 겹벚꽃으로 만드시는 분은 소금에 절여놓았다가 말리실 때 하루 정도 말려주시는 것이 좋습니다. 제가 만든 벚꽃은 하루 말리니까 색이 너무 옅어져서 실온에서 2시간 말리고 오븐에서 30분 건조해주었어요. 벚꽃의 상태를 보며 건조 시간을 조절해주세요.
- 보관할 병을 열탕 소독할 때는 중불에서 끓여줍니다. 열탕 소독한 병은 아주 뜨거우니 반드시 오븐 장갑이나 집게를 이용하여 꺼내주세요. 소독 후에는 물로 다시 세척하지 마시고 병 안에 맺힌 물기는 자연 건조해줍니다.

벚꽃절임 먹는 법
1. 벚꽃에 묻은 소금을 털어낸 후 뜨거운 물에 5분 정도 담가 소금기를 빼주세요.
2. 소금기를 뺀 벚꽃을 음식에 넣어 먹거나 요리, 디저트 위에 올려 장식합니다. 뜨거운 물에 우려 벚꽃차로 드실 수도 있고 잼으로 만들어 드셔도 좋습니다.
 
보관
열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관해주세요.
밀봉기가 있으신 분은 비닐에 담아 밀봉하여 보관해주셔도 됩니다.

오늘도 영상 즐겁게 시청해주세요


‍벚꽃절임(Salt Pickled Cherry Blossoms)

[재료]

벚꽃 150g
소금 30g+a
베이킹소다
식초

[레시피]

1. 벚꽃 세척하기
2. 물기를 뺀 후 소금을 넣고 하루 동안 절이기
3. 절여진 벚꽃을 2시간 정도 자연 건조하기
4. 오븐 또는 식품건조기에 넣고 40도에 30분 건조하기
5. 열탕 소독한 병에 벚꽃과 소금을 담아 보관

[Ingredients]

150g cherry Blossoms
30g+a salt
Baking soda
Vinegar


다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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FEATURED IN THE VIDEO
Song : 샛별 - 너를 좋아하는 이유(The Reason I like you)
Music provided by 샛별.
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Song : 샛별 - 그대 목소리에 눈 떠보니 봄이었다.
Music provided by 샛별.
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봄맞이 홈카페 벚꽃 에이드 만들기 | 벚꽃차로 만드는 벚꽃티에이드 쉬운 레시피 Cherry blossom ade soda recipe

벚꽃 에이드
봄맞이 홈카페, 소금에 절여진 벚꽃차로 만드는 벚꽃티에이드

재료 ingredients
재료: 얼음, 탄산수, 레몬 2조각, 레몬 시럽, 히비스커스 티, 벚꽃차

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음악 music
Local Forecast Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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[수제덖음꽃차]봄바람 휘날리며~ 향기 가득 벚꽃차 만들기

[봄의 꽃, 벚꽃으로 수제덖음꽃차 만들기]


봄에 흐드러지게 피는 벚꽃을 눈으로만 담아두기에 아쉬워
덖음꽃차를 만들어봅니다.

벚꽃차는 두 가지 형태로 덖음할 수 있어요.

꽃부터 잎과 줄기까지 온전한 형태로 덖거나
꽃봉오리만 똑똑 떼어내 낱꽃으로 덖어도 됩니다.

낱꽃덖음이 조금 쉽지만
벚꽃을 온전한 모양으로 간직할 수 있는 통꽃덖음을 추천해요.
물론 시간과 정성은 조금 더 필요하답니다.

벚꽃은 꽃잎이 연약하기 때문에 갈변에 유의해야해요.
팬의 온도를 가장 낮게 유지하고
통꽃의 경우는 자주 뒤집어주고
낱꽃은 한지를 이용해 수시로 뒤적거려주세요.

덖음 방법은
통꽃 : 1회 팬에서 가열 - 초벌하기 - 재벌하기 - 고온덖음 - 숙성하기
낱꽃 : 초벌하기 - 재벌하기 - 고온덖음 - 숙성하기

병에 담기 전에 팬의 뚜껑을 덮어 수분체크하는 과정도 잊지 마세요!

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겨울을 이겨낸 봄꽃차들은 강한 생명력을 품고 있어 기력회복에 도움을 줍니다.
벚꽃차도 감기, 천식, 숙취 등에 효능이 있다고 알려져 있어요.
하지만 무엇보다 화사한 향기만으로도 곁에 두고 싶은 꽃차랍니다.


그린살롱
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블로그 blog.naver.com/green-salon

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