중식도

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작성자총통각하 조회 151회 작성일 2020-07-30 11:31:38 댓글 0

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[요리 N 화니] 중식칼 이야기 #1 / 중식칼 / 중식도 / Chinese Cleaver Knife / Asia Food / 늄냠TV

안녕하세요~!

화니의 주방에서 새로운 코너를 만들게 되었습니다!

그 동안 채널을 운영하면서 이런저런 질문들을 많이 받았었는데요, 그 중에서는 조리도구나 재료 구입처 관련 질문들이 제법 있었어요.

지금까지는 그때그때 답변해 드렸지만, 아무래도 궁금해 하시는 분들이 많다보니 이렇게 별도의 코너에서 다루게 되었답니다.

본 코너에서 다루어질 테마는 조리도구, 조리에 관련된 간단한 스킬, 그리고 소스(약간 생소하지만 사용하면 전문점 맛을 낼 수 있는)랍니다.


이번 편은 많은 분들이 질문해주신 '중식칼'이에요.

쿡방 열풍~ 이연복 쉐프님의 영향 덕분에 중식이 큰 인기를 끌고 있는데요, 요리! 하면 '칼'이죠?

그것도 중국요리라면 '중식칼'이 기본이라고 할수 있지요.

도끼처럼 생겨 다소 둔해 보이지만, 실제로 써 보면 뛰어난 성능과 범용성에 깜짝 놀라게 된답니다.

그러나 일반인들이 쓰기는 좀 어려워요.

왜냐하면 일반 식칼과 달리 '정보'가 많이 부족하거든요.

때문에 손이 잘 맞지 않는 칼을 쓰는 경우를 심심치 않게 볼수 있어요. 고급 식칼이 좋은건 사실이긴 하지만, 막상 잡아봤는데 내 손에 영~ 아니면 정말 낭패겠죠?

이번 편에서는 제가 지금까지 사용해본\u0026소지하고 있는 식칼을 하나씩 보여드리며 설명드릴거에요.

팁으로 내 손에 맞는 중식칼 고르는 요령을 알려드립니다.

추가로 말씀드리자면 '엽정리'는 국산이 있고, 대만산이 있어요. 대만산이 오리지널이지만 가격은 국산이 더 저렴해요.

제가 사용하는 식칼에 대해서는 영상 끝부분에 나옵니다!


중식칼 구입처 링크
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?query=%EC%A4%91%EC%8B%9D%EC%B9%BC\u0026frm=NVSCPRO

스빠즈 S405-B 중식칼 구입처 링크
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?query=s405-b\u0026frm=NVSCPRO
김봉찬 : 좋은 정보 감사드리고 늘 응원하고 있습니다
칼구매할때 옵션으로 가공연마라는게 있던데 이걸 해야하는 차이가 뭔지 궁금합니다
Blaine Sheehan : 좋은 정보 덕분에 입문용으로 적당한 중식도 골랐습니다. 감사합니다.
남희창 : (옛날동영상인데 보실까?) 화니님~~~~ 홈메이드50 출간 축하드립니다 구매하려고 장바구니에 넣어둔 상태 입니다 ㅋㅋ 지금 "18자 트렘펫 절단칼 송마돌 180mm "vs"시모무라 중식칼 페르단 ovd-172 180mm" 둘중에 하나를 구매하고자 합니다 저는 "남성 40대 / 손이 작은 편이고 / 힘은 좀 있고 / 요리는 초급에서 보고 위ㅜㅜ 부끄 / 손잡이 일체형"을 찾고 있습니다 만약 가능하시다면 답변 부탁 드릴께요^^
Philippa Jang : 화니님 영상보고 중화식칼입문했어요~!!
근데 이게 보관이 어렵네요 혹시 영상에 사용하시는 칼보관함?칼블럭 정보나 추천좀 해주실수있을까요~!!
남건우 : 안녕하세요 이제서야 영상보게 되었는데 스빠즈 s405 b중식칼 구할려고 하는데 어떻게 하면 되는지 모르겠어요올려주신 네이버도 막힌 것 같구요. 혹시 가능한 방법 있을까요? 부탁드려요
김창식 : 펑리 개꿀입니다 여러분 실제로 써보면 무거워서 쓰기 힘들다기 보다는 묵직하게 작두마냥 다 썰어넘깁니다
펑리 사세요 펑리
무현노 : 행님 헹켈에서 나온 중식도는 별로입니까? 가격은 20만원인가 하는데요, 근본있는 브랜드이긴한데 중식도에서도 ㄱㅊ습니까? 스댕입니다 행님
아침을 거른 시어머니 : 영상보기전에 뭐 10~30만원짜리 칼꺼내서 자랑하겠지 했는데 ... 현실적이고 슬만한 정보라 감탄~!
kittycat : 안녕하세요 화니님! 마사히로 삼층강 중식도를 사용중인데, 마늘을 너무 때린건지 날이 육안으로 쉽게 확인이 될만큼 휘어버렸습니다 ㅜㅜㅜ 혹시 휜 칼을 수리할수있는지 알고 계신가요??
권영재 : 스빠즈 찾다가 장샤오첸(장소천)이란 브랜드도 같이 알게 되었는데 장소천도 좋은 브랜드인가요?

중식도 어떻게 쓰나요? 알려드리겠습니다

#중식도 어떻게 쓰나요? 알려드리겠습니다#
방철호 : 영상잘보고갑니다....
goodsmp : 포인트는 손목에 무리 안가게 하는 거였군요 ㅎㅎ
거북이 : 정말 감사합니다
착한어린이단 : 한식과 이번 2월에 졸업하고
코로나겹처 원하는곳에 취업실패하고 공장에서 3조2교대 일하고있는 청년입니다 ㅎ 한식전공으로 졸업했는데 되돌아서 조대포님 웍돌리는 영상을 자기전에 몇번보는데 정말 중식을 배우고싶다 마음먹었습니다 ㅋㅋ
공장에서 돈좀벌다, 직업학교같은데 등록할려고 생각하고있습니다
일하시면서 영상올리기 힘드셨을텐대
좋은영상 잘보고있고 있습니다!
띠코 : 안녕하세요~~ 이번에 중식도를 하나 구매하려고 하는데 슌, 브리또 중 하나를 구매할지.. 아니면 한국제일도를 구매할지 고민이 되는데 혹시 어떤칼 쓰시나요?
현현우 : 대포님 뵙고싶네요..
서영빈 : 오 올려주셨네요! 감사합니다 ㅎㅎ
오데이빗 : 궁금했는데 잘 보았습니다 정보 감사합니다.
이삼사 : 칼갈이 추천 부탁드려요 ㅎㅎ
이왕이면 중식도도 추천 부탁 드립니다.

칼질을 배워봅시다 ft. 중식도 칼질 마스터 비법, Fast Knife Skills Compilation, Fast Knife Skills

중식도 칼질 하는법을 기초부터 알아보도록 합시다
밀어썰기, 당겨썰기, 내려찍기, 작두썰기 등
여러분 중식도 칼질 어렵지 않아요
칼질영상
퉁퉁본좌님의 직계 제자 : 근데 어디서 들었는지 기억은 안나는데 칼질 연습할때 중식도로 연습하는게 제일 편하다고 어디서 들은거 같은데..진짜 인가요? 사람마다 다르겠지만..
퉁퉁본좌님의 직계 제자 : 헤헤 처음으로 파 엄청 얇게 썰었어요 헤헤헤 응기이이이이잇!!
Taku Jang : 이게 레알 토리코 주방장들 실사판아니냐 ㄷ
식의를 깨우쳤노
Iron Choi : 주방칼, 중식도 전체적으로 볼때 어떤게 더 사용하기 좋나요?
두꺼비 : 요리에 재미 좀 느꼈다고 중식칼 알아보다가 이 영상을 봤는데 저는 그런 단계가 아닌것 같네요. 일단 전직부터하고 중식도로 넘어가겠습니다.
두꺼비 : 숙련
박형준 : 영상 결론 10:26
박재완 : 중식 당겨쓸기는 그렇게 잘 안해요 해도 되는데 보통은 쉐프나이프 칼질처럼 그렇게 안해요 무를 썰땐 밀어썰구 채칠땐 일자로 내려찍구 칼질에 정도는 없다는건 동의하는데요 원리는 있지 않겠습니까...좀더 공부하시고 올리셧으면 어땠을까 해서요.... 물론 제가 틀릴수도 있습니다.
박재완 : 중식업에 종사하시는분은 아니시죠?
최민준 : 많이배우고가욧

... 

#중식도

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