도루코칼

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작성자제라드 조회 16회 작성일 2020-10-08 19:36:53 댓글 0

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집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 이진호 셰프가 추천하는 식칼은 과연?

집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 셰프가 추천하는 식칼은?

20여년 셰프로 일해 온 이진호 셰프가 추천하는 집에서 쓰는 칼 어떤게 좋은지 추천해드립니다.
식칼은 크게 유럽형 식도인 셰프 나이프(Chef's Knife)와 아시아형 식도인 산토쿠(三德) 식도로 나뉩니다.

● 셰프 나이프는 칼날이 유선형이고 무게감이 있으며
칼끝이 날카로워 육류나 채소를 다질 때 좋습니다.

● 산토쿠 식도는 일본에서 처음 나온 칼 종류로
칼 한 자루로 채소, 고기, 생선을 모두 다룬다는 의미를 지녔습니다.
칼끝이 둥글고 가벼운 게 특징으로 한식 요리에 잘 맞습는다.

그렇다면 가정에서 사용하면 딱 좋을 식칼 , 가성비 좋은 식칼, 과연 무엇을까요?

식도에 대한 모든 것을 알려드립니다

#식칼 #식칼추천 #칼가는법

남자들의 주부생활은 한식, 중식, 양식, 일식 등 전세계 요리 레시피를 쉽고 재밌게 소개하고 있습니다.
앞으로도 건강에 좋은 음식부터 중국 집밥, 중국요리, 반찬 만들기, 황금 레시피, 오늘 뭐먹지, 도시락 반찬, 맛집 추천, 초간단요리, 업소 레시피, 핑거 푸드, 다이어트에 좋은 음식, 자취 요리, 디저트만들기 등 쿠킹클래스 영상으로 제작하여 공유하겠습니다.

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食以刀为先 : 숫돌 중간에많이파였네요 전혀평평하지 않습니다 지금잘못된지식을 전달하는겁니다 기본에충실합시다
Andy Kang : 광고표시.....
Hello MF : cover Vannn님이 밑에 팩트로 요약하셨습니다. 어떻게 잘못 된 정보를 그렇게 자신있게 전파하는지 잘 모르겠습니다만 영상을 수정하심이 어떠신지요 본인 얼굴에 침 뱉는 영상일 뿐,
득보다 실이 많은게 사실입니다 앞서 말씀드린 분께서 밑에 팩트를 적어주셨지만 겉멋만 드셨는지 본인의 잘못 된 정보를 옹호하는 분들에게만 하트를 무지하게 남겨주셨더군요 추가로 말씀드리면 야스리의 용도는 칼을 가는 게 제 1 목적이아니라 칼날에 붙어 있는 미세한 이물질들을 제거하기 위함입니다. 칼은 되도록 숫돌로 갈아주셔야 합니다. 셰프시라면 당연히 아실텐데 영상에 그렇게나 위생에 신경쓰시던 분이 참 아이러니합니다 제대로 공부하시고 영상을 찍어주시면 감사드리겠습니다.
플로라 : 헹켈칼은 독일산이라 그런지 언급도 안하시네요
이번에 샀는데 ㅠㅠㅠㅠ
별푸른통동공종 : 살해하세여
허밍버드 : 안녕하세요?
잘 보았습니다.
단어를 좀 바꾸었으면, 좋겠습니다.
착용감 --> 그립감,
백인 ---> 유럽사람 또는 서양인
감사합니다.
Teddy lim : 세키카네츠쿠 다이아몬드 샤프너 구매 링크좀 부탁드립니다
김태영 : 와 데바보쵸 깔삼하게 생겨서 이쁘다 내꺼 개몬샌겨져서 바꿔야 하는뎅 ㅡㅡ
아름다운나라 : 정말 내가 필요했던 정봅니다.칼가는 법을 몰라서 무뎌서 못쓰는 칼만 대여섯개!소개해주시는 칼들은 어디서 사야하는지요...
Road Lee : 그냥 시장통에서 갓 대장간에서 나온듯한 칼이 좋던데

[유료광고] '일반식도 vs 중식도 비교 '중식도는 언제쓸까? 도루코마이셰프 중식칼 리뷰

오늘은 일반식도와 중식도로 단단한 야채를 썰기를 했어요!
중식도는 크고 무거운 중국요리 전문 칼인데,
과연 언제 쓰면 좋을까요?
응뭔들좋아 : 마늘 빻을때 좋음 칼옆면으로 퍽
YA MU : 도루코... 오래된 브랜드지만 요리에 관심 없어도 군필 남성에겐 보급 면도날 만드는 회사로 친숙한...ㅋㅋㅋ
김도훈 : 칼날이 잘서야지 한번에 스윽 짤리지
빠따타카 : 중식도 집에 있는거 너무 가벼워서 불편한데 저거 사야겠네요
노씨아저씨 : 요즘 집에서 요리하는게 취미라 저도 두달전에 중식칼을 샀거든요(본 영상 제품은 아니고 좀 더 큰거입니다) 굉장히 만족하고는 있긴한데 칼질이 아직 익숙치 않은분들은 비추입니다....
초보분들이 사신다면 이 영상에 나온거 사시는거 추천요~!
영상 잘보고 갑니다
김은주 : 선생님~한식 동영상 보고 시험준비할때 넘 도움이 많이 되었어요
혹시 중식기능사는 동영상이 없나요? ㅜㅜ

좋은 칼을 사용해야 하는 이유! (feat. 다이소 칼 쓰지 마세요)

무엇이든 장비가 좋아야 할 맛이 나죠?
요리도 칼이 좋아야 요리할 맛이 납니다!!!
소심한투자자 : 다이소 3천원짜리 칼만 쓰다가 그냥저냥 쓸만한 가성비의 칼이라는 기셀 칼 써보니 엑스칼리버가 따로 없음.
더덕국산 : 저가 칼을 살려고하는데 시모무라 올스텐 칼을 살려고 해요...근데 칼날길이는 몇 CM가 적당한가요? 그리고 시모무라 칼 괜찮아여?
cris : 오매 말투 답답
이개리 : 우리 어무니 시골에서 이름 모를 중식도 쓰시던거 20~30년 현재까지 쓰시는데 아무 지장 없음 어무니가 말하시길 진짜 불량품 수준 아니면 문제 1도 없다고 하심
손파나 : 여기 보고 기셀 샀는데 가성비 진짜 짱임...
우기기대마왕 : 전문요리사가 아니라면 좋은칼 필요 없고 마트에 파는 도루코만 해도 괜찮을것 같습니다
김정희 : 어떤제품이좋다고하셨죠? 저는칼이크고채를잘썰정도로사용하고싶어요
이석현 : 기셀칼도 비싼칼은 아니고 강재도 그리 좋지는 않습니다만....;;;
게다가 얇은칼이 안좋다니요?
얇은 칼로 딱딱한 야채(무, 당근 등)를 썰때 쓱 썰리는 느낌이지만 칼이 두꺼우면 쪼개집니다....;;;
랄로엄 : 또 칼집부분이 저가 플라스틱으로 이루어져서 위생상 안좋고 심지어 칼목부분에 녹까지 생길수도잇어요
사수자리YouTube : 쿠진아트 고탄소강 커틀러리 칼세트 할인판매하더군요~^^ 한번 확인해보시길~
https://coupa.ng/bkhFSe

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