연어의 모든것!! 이것만 숙지하세요. 고르는법, 손질, 보관법, 비린내제거, 항생제, 고래회충까지!

오늘은 연어 고르는 법, 세척법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요.

세계 10대푸드 중 하나인 연어는 풍부한 영양성분과 감칠맛으로 인기가 많은 식재료 입니다.
국내에 유통되고 있는 연어는 대부분 홍연어, 수입산 양식 연어, 국내산 연어로 나누어집니다.
홍연어는 북태평양 연안에 서식하는 자연산 연어,
양식 연어는 국내 수입량의 70%로 노르웨이에서 수입되고 있으며
국내산 연어는 자연산이 아닌 양식 연어이지만 고급종인 은연어입니다.

마트에서 이런 연어 사지마세요.
생연어 더 맛있어지는 보관법 냉장고에 바로 넣지마세요.
아직도 연어에 항생제와 고래회충이??

자세한 내용은 영상 참고해주세요

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@wald7750 : 자연산 연어는 백이면 백 고래회충이 있어서 회로 먹는 건 양식이 훨씬 안전하고 맛 차이도 없습니다. 연어의 경우는 수산 시장 같은데서 사는 것 보다 마트에서 사는게 훨씬 질 좋고 위생적입니다. 또한 노르웨이산 양식의 품질이 워낙 뛰어나서 노르웨이산 고르시면 후회 없이 드실 수 있습니다.
@user-xj4xv5bv1o : 숙성이랑 해동하는 방법 제대로 몰랐는데! 꿀팁 너무 감사드려요!!
@user-mo8ut5cn5m : 와아 영상의 정보가 어쩜 이렇게 고퀄리티일수가 있죠 정말 너무 좋다...❤
@hee6331 : 얼음 소금물은 탈수가 나 더 비릴수있으니
물로 살짝행군뒤에 물기제거후 소금뿌려 한시간정도 상온에 두고 다시 물로 행궈서 드세요^^
@syjeong9555 : 좋은 정보 감사합니다 양식 연어가 고래 회충이 없어 안전하다고 하는 것 같네요

마트 연어 그냥 먹지마세요. 20년 연어 전문가의 실전 노하우 팁!

오늘은 홍대돈부리 대표를 모시고 연어회의 맛 비결을 알아봅니다. 특히, 코스트코, 트레이더스에서 판매하는 횟감용 연어를 구매하시는 분들에겐 도움됐으면 좋겠습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^

- 총괄 : 김지민
- 기획, 촬영 : 김지민, 조정연
- 영상 편집 : 김은진

입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM\u0026list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv

입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4\u0026list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK

입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI\u0026list=PLd4fUtz0QVAQHxDjV_quwK95IHFTZmwa-

입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=NPyijVTsP5g\u0026list=PLd4fUtz0QVATWhwAmbsl2j-Ar0BLKqTiq

입질의 추억의 낚시 ↓↓↓
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입질의 추억의 V-Log ↓↓↓
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#연어회 #연어회덮밥 #마트연어
@kimjimintv : 참고로 소금에 절이는 시간은 연어 두께마다 다릅니다. 저처럼 크고 두꺼우면 50분~1시간, 이보다 작고 얇으면 그만큼 절이는 시간을 줄이셔야 짜지 않습니다. 또한, 식초를 생략하시는 분들도 소금에 절이는 시간을 10~15분 정도 줄이시길 권합니다.
@120jhlee : 부하직원이 잘못하면 되게 나긋나긋하게 팩폭하실 것 같은 느낌...
@user-yr3jr1nz8k : 와 음식 만지는 손 구분하는거부터 도마위 청결까지 감동.. 정말 저게 기본이죠 셰프님 가게가서 꼭 먹고싶네요
@user-mw4wz3bf5f : [요약]
1. 소금절이기(50~1시간,연어 얇으면 시간 줄이기)(+짜네요. 식초물에 담그니 낫기는 한데 염장 시간을 20분 정도로 줄여야 할 듯.)
2. 차가운 물에 담그듯이 씻기
3. 식초1:물2 + 레몬슬라이스 (환만식초o)(과일식초x, 두배식초x) 30분
4. 연어 결반대로 썰기.

오늘 연어 사서 따라해봅니다. 계속 영상 뒤지기 힘들어서 정리용 댓글.
@user-mx9yz1sy8n : 참 ,,사람이 선해보여요
말투,행동,표정 그리고
전문가의 지식에 고집하지않는
유연함까지 이런분들이 많아져야 함

(요섹남 TV) 생연어 가장 저렴하게 구매하기 꿀팁...구매시작부터 끝까지 모든 것을 공개해 드립니다... 연어의 살수율은???

노량진 새벽 경매 시장을 방문하여...
경매를 참관하고, 도매시장을 돌아다니며,
제철 수산물 및 시세를 알아보고 저렴한 물건을 구매하여 요리하는 영상을 업로드 하는 컨텐츠 방송입니다.

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노르웨이에서 인천 공항으로 들어오는 생연어 가장 저렴하게 이용하는 꿀팁입니다.
@TV-ef6hd : 요섹남 TV의 카페로 초대합니다.


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@travel_youtube : 요섹남님
생연어 저렴하게 구입하는 꿀팁 영상 공유해주셔서 감사합니다.
더위에 건강 조심하시고 즐거운 행복한 월요일 오후 시간 되시기 바랍니다.^^
@user-fb4qb8kr5j : 연어가 진짜 퀄리티가 좋았습니다 ㅎㅎ 엄청 맛있었어요 금토일 해서 다 먹었습니다 ㅎ ㅡ 산본용이
@Raindrop1004 : 이렇게 아는분이랑 반씩나누면 정말 괜찮은가격에 좋은제품구할수있을것 같네요~^^ 말씀하신대로 머리는 덤이네요ㅎ~^^ 좋은영상감사드립니다~
@user-ff5wu4ze5p : 오랜만의 영상 잘봤습니다.
항상 좋은 정보 감사드립니다.

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