초:초:초간단 만능양념장으로 만드는 춘천식 닭갈비! 1:1:1:1:1:1 ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!
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매콤 만능 양념장 닭갈비

[재료]

*만능 양념장 재료

고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)

*닭갈비 재료

닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간


[만드는 법]

*만능 양념장 만드는 법

1. 큰 볼에 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어준다.


*닭갈비 만드는 법

1. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.
3. 양배추는 큼지막하게 손질한다.
4. 대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.
5. 마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.
6. 꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
7. 큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.
8. 골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.
9. 접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.
10. 프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.
11. 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.
12. 너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.
13. 간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.
14. 우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.

Dakgalbi
(Spicy stir-fried chicken using the multi-purpose spicy marinade)

[Ingredients]

*Multi-purpose marinade

1 cup of red chili paste (230g)
1 cup of brown sugar (150g)
1 cup of coarse chili powder (90g)
1 cup of cooking wine (190g)
1 cup of dark soy marinade (210g)
1 cup of crushed garlic (200g)


*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)

Chicken leg 350g
1 cup of multi-purpose marinade (250g)
1/2 potato (100g)
1/2 onion (130g)
1 hot chili pepper (8g)
3 shishito peppers (15g)
1 cup of green onions (80g)
1 cup of cabbage (80g)
15 cloves of garlic (160g)
1/2 cup of water (90g)
2 tbsp of sesame oil (5g)
1 tbsp of sesame salt (5g)
1 packet of udon noodles (200g)
1 cup of rice cake (150g)
A pinch of black pepper


[Recipe]

*Multi-purpose marinade

1. In a large bowl, add the red chili paste, brown sugar, coarse chili powder, cooking wine, dark soy sauce, and crushed garlic. Mix evenly.


*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)

1. Chop the chicken leg into edible sizes.
2. Chop the onions 2 cm thick. Chop the potatoes 1 cm thick and cut into 1 cm strips.
3. Cut the cabbage into large pieces.
4. Cut the green part of the green onions into pieces 3 cm long. Cut the white stalk into half and cut into pieces 3 cm long.
5. Wash the garlic and trim the ends.
6. Trim off the stalks of the shishito peppers and cut them in half. Chop the hot pepper into small pieces.
7. In a large bowl, mix together the chicken leg, potatoes, onions, cabbage, hot pepper, shishito peppers, garlic, and multi-purpose marinade.
8. When seasoned evenly, mix in the green onions and then the black pepper and sesame oil.
9. Place the marinated chicken on a plate and sprinkle ground sesame seeds.
10. On a frying pan, add the marinated mix and cook slowly over medium heat.
11. When the marinade starts to burn, add water and stir-fry.
12. Use scissors to cut large pieces of chicken into edible bites.
13. After tasting, add rice cake and cook.
14. Parboil the udon noodles in boiling water and remove moisture. Stir-fry with the chicken to finish the dish.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
김다희 : 이분을 보면 진짜로 요리랑 먹는걸 즐기시는 것 같다.
마켓러버 - 쉽게 알려주는 대형마트 할인정보 : 항상느끼는거지만 요리초보자들의 사소하고 애매한 상황에 대한 해결책을 제시해 주시는 것에 정말 프로라고 생각이 듭니다
E Lee : 백종원님 너무 재밌으시다!! 편집자님 진짜 장난 아닌듯. 유튜브 많이 보는데 이렇게 센스있고 재밌게 편집하는 분 없음. 어디서 구하셨는지 복 받으셨네요
K : 이런 레시피 진짜 너무 감사합니다 미국에서 유학하면서 한국음식이 엄청 그리울 때가 있는데 진짜 해 먹으면 존맛이에요
먛먛이 : 한번 해드실분들은 종이컵 말고 소주컵으로 계량하면 딱 한번 먹고 끝날 만큼 만들어져요!!

[닭갈비] '이것' 넣어서 음식점 맛 내기! / 춘천 닭갈비 양념장 비법 레시피, 닭고기요리 Spicy Stir-fried Chicken

닭갈비를 집에서도 전문점처럼 맛있게 만들어 드세요!

'이것' 넣으면 감칠맛이 어우러져서 정말 맛있습니다.
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저렴함 가격으로도 푸짐하게 맛있게 먹을 수 있어 좋아요.


--------------- 재 료 --------------
닭다리살 600g
양배추 1/4개(400g)
양파 1/2개
고구마 1개(200g)
감자 1개
청고추 2개
대파 1/2
깻잎 10장
떡
식용유
+++ 양념장 +++
갈은 양파 1개
고추장 3스푼
설탕 2스푼
양조간장(또는 진간장) 5스푼
맛술(미림) 3스푼
다진 마늘 1스푼
생강즙 1스푼
참기름 1스푼
카레가루 1스푼

#닭갈비#닭고기요리#양념장비법
이 남자의 cook : 맛있는 닭갈비 만들어서 드셔보세요^^
행복한 하루 보내세요~
디애나 : 맨날 요리하다 급하게 레시피 필요할때 영상 찾아보고 했는데 오늘은 여유가 있어서 댓글 남겨요~! 백종원님 영상이랑 이남자의쿡님 영상 두개를 주로 참고해서 조합하는데, 쿡님의 꿀팁이 큰 도움 될 때가 많아요~! 항상 잘 보고 맛있게 해먹고 있습니다
가정의 평화를 가져와주셔서 감사해용 ㅋㅋㅋ
손망고 Son Mango : 이 양념장, 조리순서 따라해서 완전 맛있게 먹었어요 :] 우동사리까지 추가했는데 완벽! 감사해요
해둥 haedoong_i : 이거 진짜 순서 지켜서 똑같이 했는데ㅜㅜㅜㅜ너무 맛있어서 두번이나 해먹었어요ㅜㅜㅜ정말 감사합니다
권은순 : 양념 : 갈은양파(1개)에 고추장3 설탕 2 양조간장5 맛술3 고춧가루4 마늘1 생강즙1(다진생강은 1티스푼) 참기름1 카레가루1
맛있어요 감사합니다^^

[빅마마 이혜정] 집에서도 손쉽게 만들어봐요! 초간단 춘천식 닭갈비

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다

춘천 잘 갔다왔어요 ~
춘천에서 먹은 닭갈비를 빅마마식으로 한번 만들어보려고요!

제 레시피 보시고 취향 껏 반영하셔서
자기만의 닭갈비 만들어보자구요 ♬

틈틈이 알려드리는 꿀팁은 꼭 메모하세요!
그럼 오늘도 빅마마 이혜정과 함께 하자구요!

#빅마마이혜정 #춘천닭갈비 #초간단
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【빅마마 춘천식 닭갈비 레시피】

≪ 재료 ≫
닭다리살, 고구마, 당근, 양배추, 양파, 대파, 고추, 깻잎, 고춧가루, 고추장, 식용유, 물엿,
매실청, 청주, 후추, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 다진 생강

◈ 만드는 방법 ◈
① 닭다리살에 청주를 넣어서 30분 정도 숙성시켜주세요 ♩
② 먹기 좋은 크기로 닭다리살을 썰어주세요 ♪
③ 팬에 기름을 두르고 딱딱한 고구마부터 익혀주세요 ♩
④ 당근, 양배추 등 단단한 채소들을 차례대로 넣어주세요 ♪
⑤ 고춧가루, 고추장, 물엿을 3큰술씩 넣어주세요 (1:1:1 비율) ♩
⑥ 매실청(2.5큰술), 청주(2.5큰술)를 넣어주세요 ♪
⑦ 후추(2작은술), 설탕(2큰술), 진간장(2.5큰술)을 넣어주세요 ♩
⑧ 양념 소스와 손질한 닭다리살을 넣고 볶아주세요 ♪
⑨ 요리가 반쯤 익었을 때 다진 마늘(2큰술)를 넣어주세요 ♩
⑩ 다진 생강(1작은술)을 넣어주세요 ♪
⑪ 중간에 양파, 고추, 대파를 넣어서 한 번 더 볶아주세요 ♩
⑫ 깻잎을 넣고 마무리 해주세요 ♬
황연화 : 집에서 함 도전해 봐야겠어요~!
샘의 영상은 요리가 어렵지 않고 쉽게 느껴지고 유익한 정보까지 주시고 지루하지 않아서 너무 좋네요~!!!
감사합니다~^^
생일츄카햄 : 진짜 맛있었어요~ 남편이 역대급 요리라고 극찬을 ㅠㅠ 소스 버리는 것도 아깝다며 ㅎㅎ 다음에 닭갈비 또 만들면 참고하러올게요!
김은희 : 어쩜 요리를 이렇게 쉽게 하세요? 부러워요 ^^~~
JH P : 이혜정님 요리하시면서 중간에 툭툭 뱉으시는 농담 너무재미있어요ㅋㅋㅋ
Sangmi's Kitchen : 완전 추억 소환입니다 ~^^ 엄청 추운 겨울에 얼음깨고 낚시하고 춘천 닭갈비 먹은거 생각나네요 ㅎㅎ요리 넘 시원스레 잘 해서 좋아요 ~~ 살빠진거 맞는거 같아요 ㅎ 아름다우 십니다 ^^

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