오리주물럭양념

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작성자제주킹 조회 60회 작성일 2021-02-01 23:09:20 댓글 0

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줄서서먹는 대박집 오리주물럭 양념 레시피 공개합니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 오리주물럭 양념 레시피를 공개하겠습니다.

[오리주물럭 양념 85인분 레시피]

1. 고추장 1.5kg
2. 고춧가루 460g
3. 설탕 400g
4. 매실액기스 140g
5. 황물엿 280g
6. 미림 140g
7. 진간장 200g
8. 합동된장 170g
9. 미원 60g
10. 함초소금 20g
11. 후추 30g

[가정용 4인분 오리주물럭 ]

[고기류]
오리 생고기 슬라이스 800g

[양념]
160g 사용함

[부재료]
1. 간마늘 1스푼
2. 들기름 1스푼
3. 참기름 1스푼
4. 들깨가루 1스푼

[야채]
1. 대파 2뿌리
2. 양파 1/2개
3. 청양고추 3개
4. 팽이버섯 1/2개
5. 홍고추 1개

오리불고기, 오리주물럭 만들기(feat. 지글지글 볶음밥) | 기력회복, 성인병예방 효과적 | 영자씨의 부엌

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #오리불고기 #오리주물럭 입니다.
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오리주물럭 만들기, 오리불고기 양념 황금레시피! 볶음밥까지 싹싹~[한식 koreanfood]

식당에서 사먹으면 너~~무 비싼 오리주물럭!
집에서도 식당 뺨치게 맛있게 만들어 먹을 수 있다는 사실~
요즘 마트에 오리정육이 워낙 잘 나와서,
간단하게 오리불고기 양념만 해주면 집에서도 아주 맛있게 먹을 수 있답니다.
마지막에 볶음밥까지 잊지말고 챙겨 드세요!

#오리주물럭 #오리주물럭만들기 #오리불고기 #오리불고기양념

-준비재료
오리고기 정육 500g
감자 큰거 1개
양파 큰거 1개
팽이버섯, 부추 등
(오리주물럭양념)
고춧가루3큰술+고추장수북히2큰술+간장5+맛술5+매실액2+꿀2+다진마늘1


-레시피
1. 오리고기는 분량의 양념을 넣고 1시간 이상 재워둔다.
2. 달궈진 팬에 오리불고기를 올리고 감자, 양파와 함께 볶아준다.
3. 고기와 감자가 완전히 익으면 마지막에 부추와 팽이버섯을 넣고 잘 섞어준 뒤 먹는다.
4, 고기가 10%정도 남았을 때 밥을 볶아준다.
5. 김가루, 참기름, 통깨 등을 뿌려 마무리한다.

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#오리주물럭양념

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