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작성자로스터리 조회 44회 작성일 2020-11-20 22:43:34 댓글 0

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[ENG] 선물로 굿 한가지 반죽으로 만드는 '10종 쿠키 박스' : Butter Cookie Box recipe|siZning

▼오늘 만든 '쿠키박스' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘의 영상은 선물로도 훌륭한
하나의 만능 쿠키 반죽으로 만든
'10종 쿠키 박스'예요.

큰 사이즈의 틴 케이스에 가득- 담겨
받는 사람도 미소 짓게 만드는
푸짐하고 예쁜 '쿠키 선물 세트' 랍니다.

기본 버터 쿠키의 반죽에
여러 가루들(얼그레이, 녹차, 초코)을 넣어
다양한 맛과 모양을 가진 10종의 쿠키를 만들어
쿠키 선물세트를 구성해보았어요.

기존의 버터 쿠키와는 조금 다르게
계란 노른자를 약간 휘핑하여 넣고 섞어주었더니
단단하기 보다는 부드럽게 부서지는
맛있는 버터쿠키예요.

오늘 만든 쿠키는 2.3~3cm 정도로 만들어 구웠는데요.
구워지면서 부풀어 약 4~4.5cm로 커졌답니다.
커지는 사이즈를 감안하셔서 제작해주세요. :)

오늘 영상에 담긴 모양 외에도
원하는 사이즈의 쿠키 틀을 사용하여
다양한 모양의 쿠키를 만들어 보실 수 있어요.

다가 오는 명절, 특별한 날, 소중한 사람을 위해
수제 쿠키 박스, 선물해 보세요 :)

siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서

영상에 사용된 제품

버터 : 솔라렉 무염 버터
녹차 가루 : [선인] 프리미엄 제주 가루 녹차 - 베이킹 몬에서 구입
코코아 가루 : 이데아 코코아 파우더 100% - 베이킹 몬에서 구입
얼그레이 : 포트넘 앤 메이슨 얼그레이 클래식
잼 : Hartley's 살구 \u0026 산딸기
화이트 초코 : 칼리바우트 화이트 초콜릿
유기농 황설탕 : 자연미가 유기농 비정제 갈색 설탕 원당
쿠키커터 (숫자) : 플라스틱 쿠키 커터 40종 - 카페노리에서 구입
쿠키커터 (원형, 원형 주름) : 베이킹 몬에서 구입
틴 케이스 사이즈 : 18cm*17cm*5cm


재료

버터 반죽
노른자 6개, 설탕(노른자용) 120g, 설탕(버터용) 120g, 소금 1.5g,
바닐라 빈 페이스트 1t, 버터 300g, 유기농 황설탕 조금

버터 쿠키
박력분 240g, 베이킹 파우더 5g

얼그레이 쿠키
홍차 잎 가루 4g, 박력분 120g, 베이킹 파우더 3g

녹차 쿠키
녹차 가루 4g, 박력분 115g, 베이킹 파우더 3g, 화이트 초코 30g

초코 쿠키
코코아 파우더 5g, 박력분 115g, 베이킹 파우더 3g, 아몬드 슬라이스 15g



**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.

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추석특집★한가지 반죽으로 뚝딱! 사브레 11종 쿠키박스 만들기! - ARIKITCHEN(아리키친)

명절 뿐만이 아닌 감사드리는 날에도 선물하기 너무 좋은 쿠키박스!
한가지 반죽으로 11가지 다양한 사브레를 만들어 선물하세요 ^^
▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼

※ 재료대에서 소개하는 것들은 사브레에 쓰일 레시피들이에요.
나머지는 아래를 참고해주세요 :)

-재료-
(사브레 굽기 170도 20분 , 나머지 170도 15분)
▶사브레 4종 (기본/녹차/초코/얼그레이)

*버터반죽 재료
(103~105g씩 네번 나눠 각각의 가루재료들 섞기)
무염버터 200g
슈가파우더 140g
노른자 72g
소금 2g

*가루재료
-바닐라 사브레
박력분 85g

-녹차 사브레
박력분 82g
녹차가루 3g
청크초콜릿 20~25g

-초코 사브레
박력분 82g
코코아가루 3g
아몬드슬라이스 20~25g

-얼그레이 사브레
박력분 85g
얼그레이가루 1g

▶송편쿠키 3종 (기본/분홍/녹차)
(50g씩 세번 나누어 각각의 가루재료들 섞기)

*버터반죽 재료
무염버터 75g
슈가파우더 53g
노른자 27g
소금 한꼬집

*가루재료
-기본
박력분 43g

-분홍
박력분 43g

-녹차
박력분 41
녹차가루 1g

▶샌드쿠키

*버터반죽 재료
무염버터 50g
슈가파우더 35g
노른자 18g
소금 1꼬집

*가루재료
박력분 85g

▶어묵,산적모양의 쿠키 (따로 만드려면 레시피에서 나누기 2 하세요)
(103~105g씩 두번 나누어 각각의 가루 재료들 섞기)

*버터반죽 재료
무염버터 100g
슈가파우더 70g
노른자 36g
소금 1꼬집

*가루재료
박력분 82g (기본)
박력분 82g + 코코아가루 3g (초코)

▶보름달 쿠키

*버터반죽 재료
무염버터 100g
슈가파우더 70g
노른자 36g
소금 1꼬집

*가루재료
박력분 170g

*의상/협찬
마이바니 ▶ http://www.mybany.com/

*아리키친 인스타그램 ▶ https://www.instagram.com/_arikitchen_/

*아리키친 디저트샵 ▶ 수원시 영통구 하동 960-5

*만능 쿠키 반죽* 쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기! [스윗더미 . Sweet The MI]

쿠키반죽 하나로 쿠키 선물세트 만들기! 만능 쿠키 반죽
스윗더미 구독하기 http://goo.gl/7g46xe

얼마전 100만 이번트중에 참여하신분이 아이디어를 주셔서
만들어봤어요! 제가 만든 쿠키말고도 여러가지 파우더와 여러가지 내용물을 넣어서 응용하면 너무 좋을 것 같습니다!

160도 18분

무염버터 300g
슈가파우더 270g
소금 1/2tsp
계란 1개
계란 노른자 2개
아몬드 파우더 100g
박력분 500g


*시나몬 쿠키 - 설탕30g, 계피가루 4g
*녹차 쿠키 - 녹차파우더 5g, 화이트초콜릿 30g
*초코 쿠키 - 코코아파우더 10g, 다크초콜릿 30g, 아몬드 슬라이스 50g
*스노우볼 쿠키 - 다진 견과류 50g

모든 재료는 미리 2-3시간 전부터 실온보관 합니다.

1. 실온에 둬 말랑해진 버터에 슈가파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

2. 1에 소금을 섞어주고, 노른자, 계란을 넣어 섞어줍니다.

3. 아몬드파우더와 박력분을 넣고 섞어줍니다.

4. 어느정도 뭉쳐진 반죽은 손을 이용해 한덩이로 뭉쳐주고, 플레인3/초코2/녹차1의 비율로 반죽을 나눠줍니다. (제가 한 방법 이외에도 여러가지 재료를 넣어 응용해보세요)

5. 플레인반죽은 냉장고에 잠시 두고, 남은 반죽에 코코아파우더, 녹차파우더를 넣고 섞어줍니다. (반죽의 온도가 너무 높을경우 분리가 일어날수있으니 냉장고에서 온도를 낮춰 작업합니다.)

6. 초코반죽은 2개로 나눠 각각 초콜릿, 아몬드 슬라이스를 넣어 섞어주고, 녹차반죽에도 화이트초콜릿을 넣어 맛을 더합니다. 만든 반죽은 밀봉후 냉장 보관합니다.

7. 플레인반죽은 2개로 나눠 0.5mm 두께로 펴줍니다. 하나는 모양쿠키, 하나는 시나몬 쿠키로 성형후 냉동시키고, 남은 반죽은 견과류를 섞어 냉장보관합니다.

8. 냉장보관했던 6번 반죽을 각각 원통, 직사각 모양으로 성형후 냉동보관합니다.

9. 7번 모양쿠키는 바로 팬닝해주고, 냉장한 반죽은 손으로 작은볼로 성형 후 팬닝, 냉동반죽은 1cm정도의 두께로 잘라 팬닝합니다. (냉동된 반죽은 바로 자르면 부서지기때문에, 어느정도 자를수있을정도로 녹여 작업합니다.)

10. 160도로 예열된 오븐에서 18분 구워줍니다. (오븐에 따라 온도가 다를수있으며 시간 또한 다를 수 있습니다.)
잘 구워진 쿠키는 완전히 식혀주고 밀봉보관합니다.


♬ MUSIC BY
Ikson - Take Off
Ikson - AM
https://soundcloud.com/ikson

☆e-mail # mi__im0@naver.com

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