식용유의성분

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작성자김두루미 조회 69회 작성일 2020-10-07 14:41:50 댓글 0

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식물성 기름이라도 이런 것은 주의해서 먹어야

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자연식물식 황성수 박사의 고혈압, 당뇨, 비만, 만성신부전증 탈출학교 '황성수힐링스쿨' 현미식물식으로 건강을 되찾는 비결을 소개합니다.

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바닐라 : 식물성 기름은 그냥 먹으면 약 가열하면 독이라고 하더라구요.. 좋은 영상 감사합니다!
공유 : 선생님 안녕하세요. 좋아요 누르고 잘보고 있습니다. 혹시 여쭐게 있는데 인간이 지방도 섭취를 해야하는데 보통 하루 지방 섭취권장량이 50g 정도로 알고 있습니다.

돼지고기의 경우 100g 기준 불포화지방 45,포화지방 30 정도로 알고 있는데
하루 권장량 기준으로 지방 섭취시 불포화지방만을 보고 섭취하는건가요? 아니면 불포화+포화 지방을 합산해서 먹는 건가요?
강신일 : 모든 지방은 안좋다고 생각합니다 동물성 기름은 당연히 안좋고 식물성기름(식용유 들기름 참기름 올리브기름 등)도 역부로 섭취할 필요가 없다고 생각이 드네요 어떤 기름도 성인병 원인입니다 기름은 염증을 낳고 염증은 모든 병의 원인입니다
ᄋ거승 : 너무너무 감사합니다
제발외신좀봐 : 언제나 유익한 말씀 감사
Jessi Rod : 전 예전엔 올리브유 지금은 아보카드유를
음식에 넣어먹거나 얼굴에 바르는대요
좋은거죠?
메이플시럽 궁금해요
정모씨 : 1년 지난 식용유 먹어되나요?
김달목 : 식물성 기름중에 올리브유도 언급하셨고 가급적 적게 섭취하라 하셨는데, 올리브유가 세계5대 슈퍼푸드안에 꼽히는 부분에 대해선 전혀 언급이 없습니다. 즉 최대한 적게섭취하라는 말씀과 올리브유가 슈퍼푸드목록에 든 이유가 양립되지 않네요..
드로가브리엘 : 전 당근을 식용유에 볶아서 먹습니다 소화때문에요~!
김세선 : 달맞이꽃종자유는 당뇨나 갱년기증상에 좋다던데 정확한 정보를 알고 싶습니다

이런 식용유는 건강을 해칩니다. 열에 불안정한 식용유는 피하는 것이 좋습니다.

이동환박사의 6번째 저서 '이기는 몸' 보러가기
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가정의학과 전문의, 교육공학 석사, 경영학 박사.
(사)한국강사협회 선정 '제80호 명강사'
한국 HRD 협회 'HRD 대상 명강사 부문 수상'
직무스트레스 연구소 대표, 교육문의 http://www.stressmanagement.co.kr
골드맨 : 튀김 요리는 끊으라는 교육자료네요^^
Tales Kursped : 기름도 종류에 따라 열을 가하면 독이 될수있다는 좋은 정보 감사합니다 :D
Kain Black : 버터... 일반 버터는 발연점이 상대적으로 낮아서 튀김을 하거나 그에 근접한 온도에서 마이야르 반응을 위해서 굽거나 하는 요리에 사용할시 쉽게 타버립니다.
산패에서는 안전할지 몰라도 타버리면서 생기는 발암물질들 생각하면 안좋은거 아닌가요?????
C등급으로 분류하신 식물성 기름들은... 상대적으로 발연점이 높아서 고온에서의 조리에서 쉽게 타거나 하지 않습니다. 그래서 많이 사용되고 있습니다.
정현아 : 안녕하세요 선생님
요즘 너무 바빠 유툽에 잘 못들어 오는데 이 좋은 영상을 이제야 정독해서 봤네요 ㅠ 너무 감사합니다 여지껏 발열점이 높다하여 끓이거나 튀기거나 볶는 요리등에는 포도씨유를 사용했는데요 ㅠ 선생님 그럼 코코넛 오일을 사용하면 가장 좋은데 혹시 코코넛 오일은 특유의 향이 없을까요? 간단히 볶거나 하는 요리에는 괜찮지만 김치찌개처럼 김치 볶은 후 힌참의 시간을 끓여야 하는 요리 같은 경우에 코코넛 오일을 사용해도 향이 문제가 되지 않을런지요? 코코넛 오일을 사용하겠지만 김치찌개 같은 곳에도 사용할 수 있는 기름을 하나 정도만 더 말씀해 주실 수 있을까요? 언제나 항상 피가 되고 살이 되는 영상들 올려주셔서 감사드려요 ㅎㅎ 이제 못 본 영상들 조금씩 봐야겠네요 항상 건강하시길 바래요 선생님 ^^
Carl von Clausewitz : 비정제오일(non 헥산 용매제) + non gmo오일 이두가지를 기억해야합니다
그런데 그건 알겠으나, 시중에 판매중인 해표나 동원의 올리브유(엑스트라버진)를 보면 가격더 900미리에 5~6천원대로 비교적 다른 올리브유에 비해 두세배나 저렴한데 같은 엑스트라버진인데, 싸구려 오일인것인지, 겉으로만 압착(비정제)유라 선전하고 퓨어올리브유(저가유)[고온가능]를 사용한건 아닌지 의구심이 듭니다
대부분의 사람들 선택지가 없을것같습니다 제말이 틀렸나 한번 유심히 알아보세요 저도 공부한지 얼마안됬습니다
올리타비아의 포도씨유 먹다가 요새 목쓰림.. 목이 타는듯한 증상이 있어서 부작용같아, non gmo에 비정제 오일을 찾는중입니다 여기에 발연점등.. 어러가지 생각하려하니 사실상 두레생협이나 근처 유기농 식품점을 찾게 되더군요
근처 마트가시면 동원거 엑스트라버진 올리브유 어딜가나 있습니다. 카놀라유처럼요.
동원의 카놀라유도 있습니다. 포장지만 다를뿐..
그래서 더욱더 의구심이 들고요
아마 제글보시는 현명한 분들중에선 집에있는 카놀라유 콩기름 포도씨유 현미유등... 못먹게 될걸요? 장담합니다
알림tv : 저도 두번보고 제대로 이해했는데요. 정리하자면 포화지방산이 열을가했을때 독성물질이 제일 적게나오는 기름입니다. 그러니깐 열을 가해서 만드는 음식은 포화지방산이 많이 함유된 기름으로 하는것이 좋은데 이것이 바로 A등급에 속하는 코코넛오일과 버터라고 소개하셨구요. B그룹에 속하는것은 아보카도오일, 올리브오일이 있습니다. C그룹은 다가불포화지방산이 많이 함유된 기름입니다. 우리가 흔히들 쓰는 포도씨유, 콩기름, 해바라기씨유, 등 이구요. 추가로 다가불포화지방산에는 들기름과 오메가 3가 있습니다. 이 기름들은 생으로 먹으면 아주 좋은기름들입니다만 열을 가했을때는 독성물질이 나오는 기름들입니다. B그룹에 속하는 아보카도오일과 올리브오일도 생으로 섭취하는게 좋다고 선생님이 소개하시네요. 그러니 열을 가해서 음식을 조리할때 가장 안정적인 기름은 A그룹입니다.
뚜아v : 명절에 전부쳐야 하는데 그땐 어떤 기름을 써야할까요?ㅠ
권유미 : 선생님 현미유는 몇 등급일까요? 궁금합니다!
오재선 : 좋은 정보의 동영상이지만 현실과 타협도 해야할 것 같습니다 ...감사합니다 선생님
공유 : 선생님 안녕하세요. 좋아요 누르고 잘보고 있습니다. 혹시 여쭐게 있는데 인간이 지방도 섭취를 해야하는데 보통 하루 지방 섭취권장량이 50g 정도로 알고 있습니다.

돼지고기의 경우 100g 기준 불포화지방 45,포화지방 30 정도로 알고 있는데
하루 권장량 기준으로 지방 섭취시 불포화지방만을 보고 섭취하는건가요? 아니면 불포화+포화 지방을 합산해서 먹는 건가요?

요리할 때 나쁜 기름 vs 좋은 기름

고온조리에 적합한,
▶︎코코넛오일 보기: http://bit.ly/2TBF4AB
▶︎기버터 보기: http://bit.ly/2KubSY7
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▶︎지방의 역설 책 보기: http://bit.ly/2QjS3ru
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우리가 기름을 가장 많이 쓰는 경우가 바로 가열식 조리를 할때인데요, 건강을 위해서는 요리할 때 어떤 기름을 사용해야 하는지 알아두시는게 매우 중요합니다.
요리할 때 꼭 피해야하는 기름과 사용 가능한 기름을 알려드릴께요!


▶︎지방에 관한 모든 것: https://www.youtube.com/watch?v=PhMcbfEYaGk
▶︎좋은 버터 고르는 팁: https://www.youtube.com/watch?v=dR92NKKeyDQ
▶︎요리용 기름 차트: https://balancedbites.com/PDFs/BOOK_EXTRAS/PracticalPaleo_GuidetoCookingFats.pdf

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모두의 건강, 그리고 행복을 응원합니다!

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----- 참고 자료 -----
데이브 아스프리, “최강의 식사”, Angle Books, 2017
니나 타이숄스, “지방의 역설”, 시대의창, 2017
http://www.ikunkang.com/news/articleView.html?idxno=22069
http://www.hani.co.kr/arti/economy/economy_general/759316.html
https://theartofunity.com/best-plant-base-oils-to-cook-in/
https://theartofunity.com/best-fats-to-cook-in/
https://draxe.com/canola-oil-gm/
http://www.yogitrition.com/what-you-need-to-know-about-cooking-with-oils/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3336598/pdf/ASL-11-153.pdf
https://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
https://balancedbites.com/faqs-what-are-safe-cooking-fats-oils/


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핫뚜와안숭이 : 유익한 정보 잘봤습니다~^^
낳고보니꿈이엄마 : 좋은 영상 감사해요^^ 압착유채유는 어떤지요~ 압착으로 추출한 기름이 좋다고 하던데요..
성현모 : 코코넛, 아보카도 일반슈퍼에서는 흔하지 않고 향을 싫어하는 사람은? 저의 경우 올리브오일 향도 싫어하는데. . .
Barsimaeus KIM : 들깨가루 뜨거운 탕에 넣어먹는거 어떤건가요? 진지하게 물어봅니다
김학 : 감사히 보고 감니다.
자스민 : 다가오는 추석을 맞아 동태전  동그랑땡 꼬지등 기름사용이 많아다시 영상을 복습해봅니다 포도씨유는 압착과 정제 2가지가있는데요영상에올린 4가지단점은 정제와 저욘압착중 어떤것을 기준이된것인지 알려주셨음 합니다그리고 정제식용유의경우 화학처리하고 표백 탈취하고 산화방지제를 첨가하는데 유통진열과정에서 산화되는건 왜그런지도 설명이 충분하지않은것같습니다* 가열할경우산화된다_ 발현점216도를 넘을때 산화되는것인지 아님 발현점과 관계없이 열을가하면 산화되는것인지궁금합니다
Esther K : 본인들이 보기에 부정확한 내용이라 생각되면 수정해서 댓글로 바르게 고쳐말하면 되지 왜이리흥분들이고 윽박질들인지.. 이분이 도움되는 내용이라 많이 알리려고 올리신거지 누구 해하려고 올리신건 아닐텐데 거친반응들이 이리도 많아야할까 안타깝네요.. 세상에 건강해지기를 반대하는 인간들 있습니다. 현혹되지 마세요.
져니 : 해바라기오일은요??
니베아립밤 : 저도 책으로 다 공부한 내용이라 공감이 가는데 그냥 일반적인 고정관념에 사로잡히신분들이 무작정 대량으로 악플을 다네요 ㅎㅎㅎ 안타까울뿐 ㅜㅠ
브리또 : 올리브나 현미유도 요리시에는 안 좋나요?

... 

#식용유의성분

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